O Termocirculador Sous Vide TSV-20 é uma solução compacta, prática e fácil de operar. Com ele, a alta gastronomia chega às suas mãos de forma acessível e eficiente. Além disso, seu uso garante praticidade mesmo para quem não possui experiência profissional.
A palavra “sous vide” vem do francês e significa “sob vácuo”. Trata-se de uma técnica culinária em que os alimentos, embalados a vácuo em sacos plásticos, são cozidos em água aquecida a temperaturas controladas. Dessa forma, o processo preserva a integridade, o sabor e a textura natural dos ingredientes.
O aquecimento ocorre por meio de resistências elétricas, enquanto uma hélice rotativa controla a circulação da água. Esse sistema garante precisão no cozimento e estabilidade durante todo o processo. Além disso, você pode alterar facilmente o tempo, a temperatura (em Celsius ou Fahrenheit) e a velocidade da circulação. O equipamento ainda oferece cinco programas pré-definidos e capacidade máxima de circulação de 20 litros, o que significa mais flexibilidade no preparo de diferentes receitas.
O TSV-20 possui um controlador digital que ajusta a temperatura de forma precisa entre 25°C e 90°C. Assim, você pode escolher a condição ideal para cada tipo de alimento. Portanto, os resultados se tornam consistentes e padronizados em diferentes preparos.
Graças ao sistema de circulação, a água mantém-se uniforme em toda a cuba. Como resultado, os alimentos cozinham de forma homogênea, sem variações indesejadas de temperatura.
O processo é prático: basta embalar os alimentos a vácuo, definir o tempo e a temperatura no painel e aguardar o disparo sonoro. Dessa maneira, você cozinha com comodidade, rapidez e sem complicações.
O TSV-20 atende desde carnes e peixes até vegetais e sobremesas. Além disso, sua versatilidade amplia as possibilidades na cozinha e permite explorar diferentes texturas e sabores em um único equipamento.
O método sous vide mantém a umidade e os nutrientes dos alimentos. Consequentemente, os pratos ficam mais macios, suculentos e saborosos. Isso é ideal para quem busca qualidade gastronômica em cada refeição.
Ao utilizar temperaturas controladas, o sous vide contribui para a redução de microrganismos. Por isso, o processo se torna não apenas saboroso, mas também seguro para o consumo.
