Você tem um hortifruti e quer reduzir desperdícios enquanto aumenta a lucratividade? Então essas dicas são para você! Vamos transformar a gestão do seu negócio com três dicas simples e eficazes. Vamos lá?
1. Capriche no Armazenamento
O armazenamento adequado é a base para evitar perdas desnecessárias. Aqui estão algumas ações práticas que você pode implementar:
Ambiente fresco e ventilado: Mantenha frutas e verduras em locais frescos e bem ventilados. Isso evita que estraguem rapidamente e preserva a qualidade dos produtos.
Separar por tipo: Separe os produtos por tipo para evitar contaminação cruzada. Por exemplo, frutas maduras podem emitir etileno, que acelera o amadurecimento de outros alimentos.
Inspeção regular: Fique de olho nos produtos regularmente para identificar itens danificados ou próximos da perda, separando-os para promoções ou uso interno.
2. Cuidados Especiais para Produtos Sensíveis
Alguns produtos exigem atenção redobrada para manter a qualidade. Veja como:
Utilize câmaras frias: Produtos como folhas verdes, morangos e tomates se beneficiam muito de ambientes refrigerados. Ajuste a temperatura de acordo com as necessidades específicas de cada item.
Monitore a temperatura: Verifique regularmente a temperatura das câmaras frias para garantir que estão funcionando corretamente e não comprometam o frescor dos alimentos.
Embalagens adequadas: Utilize embalagens que ajudem a proteger produtos sensíveis durante o transporte e armazenamento, reduzindo danos e perdas.
3. Adote o Método PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai)
O método PEPS é um dos segredos para manter o fluxo de mercadorias eficiente:
Rotacione o estoque: Garanta que os produtos mais antigos sejam vendidos primeiro. Isso ajuda a reduzir desperdícios e evita que produtos fiquem esquecidos até estragar.
Etiquetação clara: Utilize etiquetas com datas de entrada para facilitar o controle e a rotação dos itens.
Treine sua equipe: Certifique-se de que todos estejam alinhados com a prática do PEPS, desde o recebimento até o atendimento ao cliente.
Benefícios dessas Dicas
Ao implementar essas três dicas, você vai:
Reduzir desperdícios: Menos produtos descartados significa mais economia e responsabilidade ambiental.
Aumentar a lucratividade: Com menos perdas, o lucro do seu negócio aumenta.
Encantar os clientes: Produtos frescos e de qualidade conquistam clientes e fidelizam sua clientela.
Agora é sua vez de colocar essas dicas em prática e transformar a gestão do seu hortifruti. Pequenas mudanças podem trazer grandes resultados, tanto para o seu bolso quanto para a satisfação dos seus clientes. Gostou das dicas? Compartilhe este artigo com outros empreendedores e espalhe boas práticas!